蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質(zhì)。目前冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式。

1冷卻間

用于對進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。

2凍結(jié)間

用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

3冷卻物冷藏間

又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4凍結(jié)物冷藏間

又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

5冰庫

又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

哈爾濱保鮮冷庫安裝對于水果蔬菜的設(shè)計(jì)要求有哪些？這是目前大多數(shù)商戶和果農(nóng)都比較關(guān)注的問題，根據(jù)不同用戶的使用需求，水果蔬菜的建造設(shè)計(jì)方案也會不盡相同；用戶想要擁有最佳的使用效果，就一定要從果蔬冷庫的建造大小，庫內(nèi)溫度，節(jié)能方面，制冷設(shè)備等著手。

首先，在建造水果蔬菜保鮮冷庫的時候，用戶一定要根據(jù)自身的實(shí)際使用需求，這里的制定高效可行的冷庫建造方案；比如冷庫的安裝高度，冷庫的建造面積，冷庫的冷卻方式，酷睿五瓶儲藏的數(shù)量，冷庫板的建造材質(zhì)，后期使用過程當(dāng)中耗電量等相關(guān)方面綜合考量，俺折喲稚的冷庫設(shè)計(jì)安裝方案。

其次，由于水果蔬菜保鮮冷庫設(shè)計(jì)建造過程當(dāng)中的專業(yè)性要求非常的多，是一定要請專業(yè)的冷庫工程師來幫助自己合理設(shè)計(jì)冷庫建造方案；其專家不僅擁有著專業(yè)的冷庫建造知識，還擁有著十分豐富的冷庫建造經(jīng)驗(yàn)，，可以有效的根據(jù)每一個用戶的實(shí)際使用需求，為用戶量身定制。

對于用戶而言，在建造水果蔬菜保鮮冷庫的時候，一定要考慮一下冷庫的實(shí)用性和經(jīng)濟(jì)性，最好是優(yōu)先建立在人口密度比較小，風(fēng)環(huán)境比較好，擁有良好的排水系統(tǒng)和排污系統(tǒng)的；這樣可以有效避免水果蔬菜保鮮冷庫在后期使用過程當(dāng)中出現(xiàn)的一系列問題，確保冷庫擁有最佳的使用性能。