制冷設(shè)備的冷卻方式有直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻是將制冷機的蒸發(fā)器裝設(shè)在制冷裝置的箱體或建筑物內(nèi)、利用制冷劑的蒸發(fā)直接冷卻其中的空氣，靠冷空氣冷卻需要冷卻的物體。這種冷卻方式的優(yōu)點是冷卻速度快，傳熱溫差小，系統(tǒng)比較簡單，因而得到普遍應(yīng)用。間接冷卻是靠制冷機蒸發(fā)器中制冷劑的蒸發(fā)，從而使載冷劑冷卻，再將載冷劑輸入制冷裝置的箱體或建筑物內(nèi)，通過換熱器冷卻其中的空氣。這種冷卻方式冷卻速度慢，總傳熱溫差大，系統(tǒng)也較復(fù)雜，故只用于較少的場合，如鹽水制冰和溫度要求恒定的冷庫等。

哈爾濱保鮮冷庫安裝為了以便更好的為果蔬保鮮貯藏，水果和蔬菜的采收期一定要在葉柄沒有變空之前采收；采收時水果要留個一些根。在儲存過程中水果本身呼吸現(xiàn)象會有一些生長跡象，水果內(nèi)心的葉柄會長長，而且也會有葉柄變白。

果蔬采收好，如果要距離的運輸銷售，都是要進行預(yù)冷到3-5℃。水果屬于葉菜蔬菜，最好的預(yù)冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風(fēng)冷卻方法。預(yù)冷好的水果運輸時也最好是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓水果的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。

水果在0~5℃和相對濕度98%-100%條件的水果保鮮冷庫儲存，要注意的是萎蔫最容易導(dǎo)致水果變質(zhì)，所以一定要保證水果保鮮冷庫空氣流動順暢和溫度均勻。當(dāng)用紙箱包裝時，一定要先用帶孔的聚乙烯塑料薄膜包裝，以免水果本身水分的減少和流失。也可以用收縮膜袖形袋或開口的塑料袋包裝水果，這樣可以很好的起到保濕作用，而且也會導(dǎo)致CO2濃度過高或是缺O(jiān)2的現(xiàn)象。

果蔬都屬于容易腐爛的農(nóng)作物，如果儲存條件不符，也是非常容易導(dǎo)致軟腐的，這些主要是一種真菌所引起，在0-5℃下比較容易發(fā)生，所以儲存條件是非常關(guān)鍵所在。更好的還可在同等條件下修建安裝好氣體的比例（2%-3%的氧和二氧化碳）條件下貯藏水果，也就是氣調(diào)水果保鮮冷庫，可以更好的抑制水果在水果保鮮冷庫修建安裝到儲存的過程中的生長和蛋白質(zhì)的降解，更有效的保持好水果原本的品質(zhì)。

水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在迅速凍結(jié)后在進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。如有果蔬冷庫建造安裝設(shè)計的需求可以咨詢哈爾濱冷庫安裝服務(wù)熱線。