果蔬冷藏是一種抑制微生物和酶活性，延長果蔬壽命的貯藏方法。冷藏技術(shù)是水果蔬菜低溫保鮮的主要途徑。果蔬保鮮溫度范圍為0℃~15℃，可降低果蔬的致病菌發(fā)病率和果實(shí)腐爛率，減緩果蔬呼吸代謝過程，防止腐爛，延長貯藏期。越來越多的客戶朋友找到技新制冷來建立果蔬保鮮冷庫。冷庫建設(shè)過程中要解決的首要問題是冷庫的設(shè)計(jì)和施工規(guī)范。只有這樣，才能保證建筑后冷庫的實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性和穩(wěn)定性。哈爾濱果蔬冷庫小編帶您了解果蔬保鮮冷庫的建設(shè)規(guī)律。

　　1、果蔬冷庫的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)全年量大的農(nóng)產(chǎn)品保存量進(jìn)行設(shè)計(jì)。除了考慮產(chǎn)品在保鮮冷庫中必須占用的體積外，還需要在過道、堆與墻之間的空間、天花板和包裝空間之間增加這種容量等等。在確定了所述冷庫的容量之后，再進(jìn)行確定所述冷庫的長度和高度。

　　2、在設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮果蔬保鮮冷庫的選址，優(yōu)先考慮交通發(fā)達(dá)、通風(fēng)散熱環(huán)境良好、排水系統(tǒng)完善、地質(zhì)結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬等建設(shè)地址，這樣才能有效地避免后期使用過程中出現(xiàn)的一系列問題。

　　3、果蔬冷庫如有需要，還應(yīng)配備冷風(fēng)機(jī)，以便有效地加濕庫內(nèi)中儲(chǔ)存的物品，避免因貯藏中的低溫和濕度而造成的結(jié)霜現(xiàn)象。

　　現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

　　一、技術(shù)先進(jìn)

　　冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。

　　二、材料新穎

　　庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

　　冷庫面板種類有；

　　彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

　　三、裝拆方便

　　冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

　　四、適用廣泛

　　冷庫庫溫分別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可實(shí)現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。

　　大中小型冷庫的選購

　　1.冷卻間

　　用于對(duì)進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。

　　2.凍結(jié)間

　　用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

　　3.冷卻物冷藏間

　　又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

　　4.凍結(jié)物冷藏間

　　又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

　　5.冰庫

　　又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定；