冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運(yùn)輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)，達(dá)到食品保質(zhì)保鮮，延長(zhǎng)食品保存期的目的，起到調(diào)劑淡、旺季市場(chǎng)的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟(jì)損耗的作用。

果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2 ℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而我國(guó)的貯藏冷庫大多數(shù)為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。裝配式冷庫近幾年來有所發(fā)展。

哈爾濱保鮮速凍冷庫安裝

注意：安裝過程中會(huì)產(chǎn)生火花，請(qǐng)做好滅火措施！

1、底板的安裝：依據(jù)庫體圖紙找出底板板塊，底板與地面保持平行，確定好庫位開始拼裝，注意邊板和公母板槽；公母槽合并時(shí)必須打上聚氨酯發(fā)泡劑（或在庫板上開孔灌膠’空間距3000毫米，灌膠時(shí)黑白料必須均勻）；注意板與板之間必須平整及板頭平整，板與板間的縫隙的應(yīng)保持在3mm寬左右，如不符核要求，請(qǐng)將板拆下，修整板邊，然后重新安裝使之板縫符合要求；用φ5X13的鉚釘固定，拉鉚釘間距500毫米，門口兩側(cè)間距為200毫米（掛鉤板必須把庫鉤全部掛上即可不打鉚釘）。

2、墻板的安裝：庫板連接要求同上。注意門的方向、板塊的垂直度和四個(gè)角板的尺寸（掛鉤板必須入底槽）。

3、頂板的安裝：庫板連接要求同上。在安裝大型冷庫上頂板時(shí)，應(yīng)先將T型鋼固定或吊絲打好，然后把槽鋼或C型鋼焊接(焊接時(shí)注意焊接牢固及平整）或穿絲固定在與墻體頂面同樣水平的位置，再行上庫板（注意灌膠板灌口必須朝上）。安裝承重鋼和上頂板時(shí)隨時(shí)注意安全。

4、冷庫的包角：所有冷庫的包角板兩邊內(nèi)側(cè)同庫板接觸處打一道聚氨酯發(fā)泡劑。包角板應(yīng)用拉鉚釘固定，拉鉚釘間距應(yīng)保持在200mm，固定在包角上的拉鉚釘應(yīng)成一條直線、沒有較大縫隙、間距相等。注意拉鉚釘?shù)你@孔及用拉鉚搶固定拉鉚釘，所使用的工具應(yīng)同包角板垂直。

5、清理庫板上溢出的發(fā)泡膠，保持庫板的美觀度。

冷庫定期維修保養(yǎng)，有利于提高冷庫降溫速度，保證貨物儲(chǔ)存品質(zhì)

1、冷庫機(jī)組的配置。不同類型或不同品牌的冷庫機(jī)組，其制冷能力、降溫速度都會(huì)有所區(qū)別。若冷庫用戶對(duì)降溫時(shí)間有著較高要求，就應(yīng)事先說明，否則會(huì)出現(xiàn)冷庫降溫速度不夠快的問題。

2、冷庫運(yùn)行工況。若冷庫出現(xiàn)結(jié)霜嚴(yán)重、庫體或制冷劑泄漏、制冷劑不足、設(shè)備故障、系統(tǒng)堵塞、散熱不好、電壓不穩(wěn)定等異常情況，冷庫運(yùn)行就會(huì)受到阻礙，降溫時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，甚至不降溫。

3、冷庫啟動(dòng)前庫溫。冷庫啟動(dòng)前庫房溫度與附近環(huán)境一致。若氣溫較高，降溫時(shí)間自然會(huì)更久。

4、裝貨情況。若貨物帶有較多熱量，冷庫需要轉(zhuǎn)移更多熱量，降溫時(shí)間會(huì)增大。貨物堆碼較嚴(yán)密，熱量難以釋放，降溫時(shí)間也會(huì)較長(zhǎng)。

5、冷庫使用情況。若頻繁存取貨物或打開庫門，會(huì)使冷量損耗較大，使冷庫降溫時(shí)間增大。