冷庫是儲存生鮮食品的重要設備，其合理的溫度設定是保障食品質(zhì)量的關鍵因素之一。因此，冷庫安裝后怎么設置溫度是食品生產(chǎn)企業(yè)和冷庫運營商需要重視的問題。哈爾濱冷庫安裝公司將從以下幾個方面介紹冷庫安裝后溫度怎么設定：

　　一、冷庫溫度設定的基本原則

　　1、符合食品保存要求

　　根據(jù)不同的食品種類和保存要求，設置不同的溫度區(qū)域，避免不同種類的食品在同一溫度下共存，導致食品病菌的交叉感染和質(zhì)量變差。

　　2、保證冷鏈環(huán)節(jié)

　　保障從食品生產(chǎn)、采購、加工到冷藏、配送等全過程溫度控制，確保食品質(zhì)量不受變異和污染。

　　3、滿足經(jīng)濟效益

　　冷庫溫度設定主要是為了保證食品在儲存期限內(nèi)質(zhì)量不降低，對于同種食品而言，一般要選擇最適宜的儲存溫度和相對濕度，既提高冷庫使用效益，又降低能源消耗。

　　二、常用冷藏控制方式

　　1、手動設定溫度控制

　　手動控制是最簡單的方式，一般是在控制面板上設定溫度，實現(xiàn)自動化的恒溫控制，能夠滿足絕大部分普通冷藏技術要求。

　　2、程序設定溫度控制

　　程序控制是一種比較智能的溫度控制方式，通過設定儲物室溫度、風速、相對濕度等參數(shù)，能夠進行管控，實現(xiàn)自動化管理。程序設定溫度控制對生鮮食品的保鮮效果更好。

　　3、智能控制

　　智能控制是目前較為先進的溫度控制方式，可以通過傳感器采集和處理數(shù)據(jù)，和高級算法進行分析和處理，實現(xiàn)更準確、快速的反應和響應。

　　三、冷庫溫度設定的基本要求

　　1、受環(huán)境影響小

　　冷藏室內(nèi)的溫度、濕度是受外部氣溫、降雨、日照等自然環(huán)境的變化而發(fā)生改變。因此，在選址方面，應考慮受環(huán)境影響小的區(qū)域。

　　2、能源消耗低

　　可通過優(yōu)化設計、科技創(chuàng)新、管理措施等方式，減少能源消耗，提高冷庫的運營效率。

　　3、技術標準合格

　　冷藏設備的安裝、維護、驅(qū)動和管理一定要符合國家、地方和行業(yè)的相關技術標準、規(guī)范、法規(guī)和條例。

　　四、冷庫溫度設定的方法和步驟

　　1、根據(jù)不同食品種類和性質(zhì)，確定溫度要求

　　不同食品種類、規(guī)格和儲存期，對溫度、濕度、空氣流通、風速等參數(shù)都有不同的要求，例如蛋類、肉類、奶制品、水果、蔬菜等都有各自的適宜溫度。根據(jù)不同食品的保存要求，確定冷庫的溫度控制范圍。

　　2、按照溫度上、下限選擇溫控設備

　　在日常工作中，冷庫設備要求在高溫環(huán)境下自動開機制冷，低溫環(huán)境下自動停機除霜。因此，在選擇溫度控制設備時要考慮控制范圍水平和垂直的精度。若不能滿足要求，需按照實際情況和要求選擇合適的控制設備。

　　3、校正溫度校

　　冷庫溫度控件的精度有限，且由于日常操作、環(huán)境溫度以及設備運轉(zhuǎn)等多方面原因會出現(xiàn)一定的誤差，需要定期檢測并校對溫度，切實保證自動機控制的精度和穩(wěn)定性。

　　4、建立溫度標準

　　溫度標準是冷庫管理的基礎，是食品質(zhì)量控制和管理的把關。需要通過科學合理的方式建立溫度標準，確保冷庫溫度合理、準確和安全。

　　5、合理進行溫度調(diào)節(jié)

　　冷庫溫度調(diào)節(jié)應當逐步進行，不宜一步突然調(diào)整，建議先進行小的調(diào)整，熟悉設備運作和響應的適應性之后，再適時調(diào)整到正常操作溫度，不可急躁從事。此外，還應監(jiān)測溫度的運行狀況，及時發(fā)現(xiàn)并排除故障。