哈爾濱三益制冷設(shè)備有限公司
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哈爾濱保鮮速凍冷庫(kù)快速凍結(jié)食品保鮮的原理:
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少
3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度。
4、最大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。
速凍冷庫(kù)貯藏效果:
1、專家認(rèn)為,抑制庫(kù)內(nèi)物品的呼吸作用,幫助減少有機(jī)物的消耗,保持物品原有的風(fēng)味。
2、影響各類病菌細(xì)菌的繁殖滋生速度,合理控制病害蟲(chóng)害現(xiàn)象的發(fā)生,將機(jī)務(wù)品德?lián)p害情況。
3、專家認(rèn)為,降低物全水分的蒸發(fā)速度,讓庫(kù)內(nèi)的物品可以保持持久的新鮮度。
4、延緩庫(kù)內(nèi)物品的衰老過(guò)程,讓庫(kù)內(nèi)物品堅(jiān)硬如初,擁有較長(zhǎng)的貨架期。
速凍冷庫(kù)運(yùn)用維護(hù)注意事項(xiàng)
1、避免建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。
2、維護(hù)地坪,避免凍臌和損壞。
3、速凍庫(kù)運(yùn)用,應(yīng)按照規(guī)劃請(qǐng)求,充分發(fā)揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產(chǎn)和商品質(zhì)量,維護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。倉(cāng)庫(kù)要設(shè)專門小組辦理,職責(zé)落實(shí)到每一個(gè)人,每一個(gè)庫(kù)門,每一件設(shè)備東西,都要有人負(fù)責(zé)。
4、速凍庫(kù)是用隔熱材料做成,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
5、速凍庫(kù)有必要合理使用庫(kù)容,不斷總結(jié)、改善產(chǎn)品堆垛辦法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,進(jìn)步冷庫(kù)使用率,堆垛要結(jié)實(shí)、規(guī)整,便于盤點(diǎn)、查看、進(jìn)出庫(kù)。