哈爾濱三益制冷設(shè)備有限公司
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1、避免在細(xì)胞間形成大冰晶。
2、減少細(xì)胞水分外溢，解凍時(shí)汁液流失少。
3、快速降低食品溫度對(duì)微生物的生長(zhǎng)活性，可以有效地抑制微生物的生長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
4、食品在冷凍設(shè)備中停留時(shí)間較短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。
5、細(xì)胞組織中濃縮的溶質(zhì)與食物組織、膠體及各種成分之間相互接觸的時(shí)間明顯縮短，且濃度的危害較小。
6、避免庫(kù)內(nèi)物品的細(xì)胞之間生成較大的冰晶體，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
7、減少產(chǎn)品細(xì)胞的水分流失情況，使其汁液能夠得到大程度的保留。
8、使得物品的微生物生長(zhǎng)能力下降，抑制各種微生物，細(xì)菌病菌的生長(zhǎng)和繁殖，讓物品的保鮮周期更長(zhǎng)久。
速凍冷庫(kù)貯藏效果：
1、抑制庫(kù)內(nèi)物品的呼吸作用，幫助減少有機(jī)物的消耗，保持物品原有的風(fēng)味。
2、影響各類病菌細(xì)菌的繁殖滋生速度，合理控制病害蟲害現(xiàn)象的發(fā)生。
3、降低物全水分的蒸發(fā)速度，讓冷庫(kù)內(nèi)的物品可以保持持久的新鮮度。
4、延緩庫(kù)內(nèi)物品的衰老過程，讓庫(kù)內(nèi)物品堅(jiān)硬如初，擁有較長(zhǎng)的貨架期。
