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冷藏庫(kù)對(duì)照發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)水平

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冷藏庫(kù)對(duì)照發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)水平

發(fā)布日期:2017-11-23 作者: 點(diǎn)擊:

冷藏庫(kù)


從人均占有冷藏庫(kù)的容量看

美國(guó)是中國(guó)的10.3倍,日本是中國(guó)的15.73倍。我國(guó)的肉類水產(chǎn)、果蔬等生鮮食品發(fā)展很快,肉的產(chǎn)量已是世界第一,但由于冷藏設(shè)施跟不上,在流通過(guò)程中的損失與損耗很大;速凍食品已成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品之一,發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)速凍食品一般在20公斤以上,我國(guó)人均還不到6公斤,美國(guó)、日本等國(guó)速凍食品的品種有幾千種,我國(guó)不超過(guò)600種,其原因很多,冷藏設(shè)施的不足也是其中之一。

從冷庫(kù)的質(zhì)量及其運(yùn)營(yíng)方式看

我國(guó)冷庫(kù)的80%以上是上世紀(jì)90年代以前的多層土建冷庫(kù),新型的裝配式立體化冷庫(kù)不到20%。多層土建冷庫(kù)技術(shù)含量低,溫控區(qū)間小,相關(guān)設(shè)施不配套、有的已經(jīng)陳舊老化,從體制與適用范圍上分屬于肉類、水產(chǎn)、果蔬企業(yè),企業(yè)自運(yùn)營(yíng)冷庫(kù)的效益不高,專業(yè)化社會(huì)化的第三方綜合冷藏物流企業(yè)較少,不能適應(yīng)我國(guó)生鮮與速凍食品發(fā)展的需要。


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