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采用擱架吹風(fēng)式制冷裝置，把冷風(fēng)吹向盤裝的魚獲物，將微凍間的溫度降低并控制在-5℃左右，當(dāng)魚體溫度達(dá)到-1至~2℃時，微凍結(jié)束，將魚貨移到保持-3℃的保溫間里保藏，保藏時間可達(dá)20天。其缺點(diǎn)是魚體表現(xiàn)容易干燥。
海鮮冷庫案例
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