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普通冷藏庫制冷能力比冰淇淋雪糕冷庫弱。普通冷藏庫的降溫范圍一般是0~-18℃或0~-20℃，而冰淇淋雪糕冷藏的適宜溫度為-25~-35℃，最低也要達到-20℃以下。若冰淇淋雪糕冷藏溫度不夠低，貨物容易軟化、變質或品質下降。因此，很多冷藏庫都是不適宜冷藏冰淇淋雪糕的。冷藏庫安裝通常采用10公分或15公分厚的冷庫板，冰淇淋雪糕冷庫安裝則一般采用15公分厚的庫板。極少存在庫板是10公分厚的冰淇淋雪糕冷庫，庫板不夠厚會導致庫房保溫能力欠佳，出現降溫時間長和冷庫耗電大的現象。
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