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不同蔬菜其保鮮方法和儲存時間不盡相同。蔬菜在凍結(jié)時中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
蔬菜速凍冷庫案例
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