隨著我國經濟迅速發(fā)展，人們的生活水平原來越好，人們食品安全意識和消費意識也得到了提升，速凍蔬菜肯定會被越來越多的人所接受，市場前景不可估量。速凍蔬菜因營養(yǎng)豐富、不受季節(jié)限制、食用方便等特點深受市場青睞。

速凍蔬菜作為一種不需要使用任何添加劑的天然食品，深受國內市場的青睞。我國速凍蔬菜行業(yè)雖然起步較晚，但憑借獨特的資源優(yōu)勢，發(fā)展迅猛，已成為速凍蔬菜生產出口大國。但速凍蔬菜在國內的普及程度卻還不夠，存在巨大的發(fā)展空間。

蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鐘以內，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。由此可見，判定速凍蔬菜的首要條件既是速凍要求。

據了解，2014年10月，國家質檢總局、國家標準委批準發(fā)布了33項國家標準，涉及健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個方面，《速凍水果與速凍蔬菜生產管理規(guī)范》也在其中。首先，這個標準的出臺使我國200多家速凍水果、蔬菜的加工企業(yè)能夠進行公平競爭。其次，從全產業(yè)鏈上來講，降低了新鮮水果、蔬菜在運輸、加工、采摘、儲存等方面的損耗。再次，標準的制定推動了水果蔬菜加工行業(yè)的技術進步和管理進步，讓其從粗放的生產加工模式，變成了集約化、規(guī)模化的產業(yè)發(fā)展的變化模式。

近兩年，生鮮電商發(fā)展十分迅猛。除了中糧我買網、順豐優(yōu)選、本來生活等全國性垂直生鮮電商之外，沱沱工社、易果網、依谷網等區(qū)域性垂直生鮮電商也蜂擁而出。然而，生鮮電商在向人們撲面而來的時候，也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如網上賣蔬菜存在著產品不標準、儲運難等問題。

驚喜的是，生鮮電商的用戶和速凍蔬菜的目標群體很吻合，都是追求生活品質且有一定經濟實力的年青一代。此外，和新鮮蔬菜不同的是，速凍蔬菜非常標準：多大的塊，多長的條，一袋多少克，都按照統(tǒng)一規(guī)格執(zhí)行，這就解決了生鮮電商產品難以標準化的困擾。

隨著速凍蔬菜生產標準逐漸完善，生鮮電商的發(fā)展也為其開拓了市場，我國速凍蔬菜行業(yè)國內發(fā)展正面臨前所未有的良機。

任何一個產業(yè)的持續(xù)發(fā)展，都需要創(chuàng)新力的不斷注入，速凍蔬菜行業(yè)也是如此。不管是生產成本的降低和技術力量的提高都離不開對速凍蔬菜產業(yè)的研究。只有加大產業(yè)研發(fā)力度，開發(fā)出更多品類、品質更高的速凍蔬菜，其市場才會不斷擴大，且被越來越多的消費者所接受。

哈爾濱速凍冷庫安裝冷庫的分類：  

1、按冷庫容量規(guī)模分目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t 以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。    

2、按冷藏設計溫度分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃；      

②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃；      

③低溫冷庫，溫度一般在-23℃至-30℃；      

④超低溫速凍冷庫，溫度一般為-30℃至-80℃ 。  

3、按庫體結構類別分          

①土建冷庫，這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。        

②組合板式冷庫，這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板，庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制，在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進度快，建設周期短。        

③覆土冷庫，它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。  

④山洞冷庫，一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于 20m 。